食用油分析

中間產品和終端產品的可靠質量控制
評估商品的潛在風險
真實性和來源分析，轉基因生物（GMOs）的檢測

下載電子書

為食用油的工藝控制及成品檢驗提供可靠穩定的質量控制方法。對商品流通環節存在的潛在風險進行綜合評估。產地和真偽鑒別及轉基因食品檢測。食用油全球產業鏈供應商必須嚴格遵守相關法規和質量標準的要求，高標準設計的分析儀器簡化標準分析要求，讓您更專注于產品質量和食品安全領域。

分析更高效

稀釋后直接進樣分析：食用油無需消解
分析過程全自動化、智能化
實現真正意義上的無人值守的分析
加工原料投料的風險評估

穩定可靠的分析結果

輕松應對常量元素和超痕量元素分析的應用需求
原材料及商品溯源
實時自檢系統確保出色穩定的分析性能
預置分析方法和直接有效的應用技術支持

檢測項目

金屬、類金屬和非金屬（硼、鎘、鉛、砷、汞等）
AAS, ICP-MS, ICP-OES, C/N/S/X
原產地鑒別同位素比值分析：ICP-MS
轉基因分析
核酸提取試劑盒、PCR儀、RT-PCR儀
氯丙二醇（3-MCPD）風險評價
C/N/S/X
色澤、游離脂肪酸、漂白指數、K值、I值
UV-Vis

耶拿您可以信賴的合作伙伴，在化學工藝過程質控分析、原材料和輔料以及添加劑中的雜質檢測、營養物質分析、交叉污染防控等方面積累了豐富的經驗。

獨家電子書：食用油分析

本文以棕櫚油為例，對涉及食用油的質控、食品安全以及影響生產效率等參數指標進行詳細的分析，并概述了棕櫚油的產業鏈條中何處需要進行元素分析。本文重點介紹了三類分析技術：元素分析、ICP-OES為主的原子光譜技術和紫外可見光分光光度法 (分子光譜)。

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棕櫚油中氯的定量分析

棕櫚油由于價格低廉被廣泛的應用在各領域中，例如：人造奶油，奶油，巧克力，洗滌劑，化妝品，生物燃料等等，與我們的生活緊密相連。但在棕櫚油的加工和生產過程中產生的雜質會影響棕櫚油的品質。在棕櫚油精煉過程中會產生很多雜質例如氯丙二醇，會對健康和環境產生負面影響。本文將詳細介紹在整個生產過程中，對氯丙二醇進行安全可靠的定量分析。

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應用

使用元素分析儀multi EA 5100測定棕櫚油中的總氯

應用文獻

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高分辨率ICP-OES在葵花籽油雜質痕量元素分析中的應用

應用文獻

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采用高分辨率ICP-OES PlasmaQuant 9100 Elite對食用油脂中礦物質元素和痕量雜質元素進行準確定量分析

應用文獻

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紫外分光光度法對棕櫚油漂白指數（DOBI）和胡蘿卜素進行定量分析

應用文獻

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植物油、食用油脂的分析

食用油脂是食品生產加工不可或缺的一部分，同時也是健康飲食的重要組成部分。食用油脂不僅為身體提供必須的營養物質。并且食用油脂富含不飽和脂肪酸，低膽固醇等特點，協助維生素在體內的吸收過程。除此之外食用油脂還可改變食品風味。全球植物油每年產量超過2億噸，主要是棕櫚仁油（占世界產量的30%），菜籽油，大豆油，椰油，花生油和葵花籽油。植物油主要用于食品加工；全球約70%的棕櫚油用于人造黃油，食用油，奶油，巧克力…除此之外，化妝品，清潔劑，蠟燭等化工品的生產也需要大量棕櫚油。

食用油脂：收益與風險并存

食用油脂是食品生產加工及化妝品生產的主要原料，與人類健康息息相關。在深加工過程中（例如熱處理）可能會形成諸如氯丙二醇 3-MCPD等致癌物，WHO已經就氯丙二醇 3-MCPD在食用油脂中的最高限制給出了明確的要求。另一方面是轉基因檢測。首先轉基因技術可以有針對性的改良植物特性，例如對除草劑和殺蟲劑的耐受性。轉基因檢測主要是分析在食品生產加工過程中是否使用了轉基因食用油脂，以及是對那些特定的遺傳序列進行的修飾。需要對政府執法部門及消費者進行詳細的說明。